Ca’ Viola, Dolcetto d’Alba Vilot 2022, 750 ml

Il Dolcetto d’Alba Vilot si origina da un piccolo appezzamento del vigneto Montelupo di Ca’ Viola, formato da viti di 20 anni di età , coltivate su un suolo di marne siltose grigie alternate a sabbie e arenarie giallorossastre. Al termine della vendemmia, le uve sono fatte fermentare sui lieviti indigeni con macerazione a contatto con le bucce di 10 giorni. Il vino matura per 810 mesi in acciao.Nel calice si presenta con un colore rosso rubino carico. Il profilo olfattivo ricorda freschi profumi fruttati in cui spiccano note di mora. Al palato è agile ed equilibrato, di grande scorrevolezza.Perfetto da servire con primi piatti al Ragù di carne e al risotto ai funghi, è ottimo con le carni arrosto.