Cantina di Terlano, Chardonnay 2021, 750 ml

Uno Chardonnay in purezza che esprime nel calice tutta la prorompenza della sua terra di origine, l’Alto Adige, prende vita da una rigorosa selezione delle uve e una vendemmia manuale, come facevano i nostri nonni. Dopo l’arrivo in cantina si ha una pigiatura delicata a grappolo intero e una sfecciatura per sedimentazione naturale e, in un secondo momento, si ha una lenta fermentazione a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Infine, il vino affina per 57 mesi in fusti d’acciaio.Scintilla nel calice un colore giallo paglierino chiaro e brillante, preludio di un bouquet fine e complesso, con note di banana, mela cotogna, frutto della passione, mango e melone, ma anche aromi di melissa. Il palato è una piacevolissima scoperta, un viaggio verso i caldi Tropici, con i suoi aromi di frutta esotica matura. Il tutto è suggellato da quella piacevole mineralità, tipica dello Chardonnay, che conferisce al vino un piglio accattivante.Ottimo da abbinare alle portate a base di pesce, come ad esempio frutti di mare misti con gamberi crudi e scampi, è da provare con un risotto alle verdure o con i canederli.