Lamole di Lamole, Chianti Classico Riserva 2016, 1500 ml

Il Chianti Classico Riserva Lamole di Lamole prende vita dai vigneti Il Prato e Le Masse della zona di Lamole, da piante aventi tra i 6 e i 74 anni di età che crescono su terreni di galestro ricchi di scisti e arenarie.La vendemmia delle uve di Sangiovese e Canaiolo Nero avvengono nel mese di ottobre. La fermentazione si svolge in acciaio con una macerazione di 16 giorni. Il vino rimane ad affinare per 6 mesi in acciaio quindi per altri 26 mesi in botte grande, periodo che vale al vino la menzione di Riserva.Il suo colore è rosso rubino intenso. L’olfatto si caratterizza per un bouquet ampio ma misurato, austero e raffinato allo stesso tempo, in cui intensi e freschi profumi di prugna sono attraversati da lievi toni floreali di violetta, di sottobosco e minerali. Al palato è denso e corposo, animato da rimandi minerali.Oltre alle carni rosse della tradizione fiorentina, bistecca e rosticciana, si accompagna benissimo con agnello, brasati ma anche con ricette a base di tartufo.