Pelissero, Barbaresco Vanotu 2012, 1500 ml

Il Barbaresco Vanotu è prodotto dalla cantina Pelissero, che da generazioni produce vino a Treiso, un piccolo borgo nella zona del Barbaresco. La famiglia gestisce 42 ettari di vigneto con uve autoctone come Dolcetto, Nebbiolo e Barbera. Vanotu è il diminutivo in piemontese del nome Giovanni, il vecchio proprietario di questo vigneto.Una volta vendemmiate, le uve sono vinifcate in vasche di acciaio, per poi essere affinato per 2022 mesi in barrique (di cui 80% nuove), a cui seguono 9 mesi in bottiglia.Di colore rosso rubino, il naso è dominato da sentori di lampone e ciliegia, in aggiunta a note di erbe aromatiche e vaniglia. Il sorso è strutturato, ampio, dai tannini dolci e dal lungo finale.Si abbina in modo eccellente ai risotti importanti, ai brasati e ai formaggi stagionati.