Vietti, Barolo Rocche di Castiglione 2018, 750 ml

La famiglia Vietti produce vini a Castiglione Falletto da quatto generazioni e gestisce un parco vigne con alcuni appezzamenti in zone molto vocate. La parcella situata nel cru Rocche di Castiglione è un vigneto storico della tenuta, meravigliosamente esposto a sudest, in una zona da sempre ritenuta tra le migliori per la coltivazione del Nebbiolo.La fermentazione si svolge in tini d’acciaio inox con macerazione sulle bucce di quattro settimane a cappello sommerso. Secondo l’antica tradizione, il vino sosta in grandi botti di rovere per circa 30 mesi, prima di terminare l’affinamento in bottiglia.Dal colore granato luminoso, seduce con profumi di petali di rosa essiccati, aromi di arancia sanguinella, piccoli frutti a bacca rossa, cenni di erbe officinali e balsamiche. Il sorso è limpido e sfaccettato, con fine tessitura tannica e una chiusura fresca e armoniosa.Da abbinare con arrosti e selvaggina allo spiedo.