Sauternes AOC

I vigneti si trovano su terreni ghiaiosi e argillosi, che favoriscono la concentrazione degli zuccheri nelle uve attraverso il processo di botritizzazione. Sauternes presenta un colore giallo dorato e un bouquet di frutta esotica, miele, albicocche secche e spezie dolci. Al palato, offre una dolcezza equilibrata, una buona acidità e una lunga persistenza. Produttori come Château d'Yquem e Château Rieussec sono rinomati per la qualità dei loro Sauternes, ideali per accompagnare foie gras, formaggi erborinati e dessert.