Ripasso

Ottenuto utilizzando una tecnica tradizionale che prevede la rifermentazione del Valpolicella Classico sulle vinacce dell’Amarone, il Ripasso acquisisce maggiore corpo, struttura e ricchezza aromatica. Al naso, offre profumi di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, spezie e un leggero sentore di cioccolato. Al palato, è avvolgente e vellutato, con tannini morbidi e una buona acidità che lo rendono ideale per abbinamenti con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Grazie alla sua complessità e al suo equilibrio, il Ripasso è spesso definito un "Amarone minore", offrendo una bevuta elegante e appagante a un prezzo più accessibile. È un vino che può essere consumato subito, ma anche invecchiare per sviluppare maggiore profondità.