Charles Heidsieck, Blancs des Millénaires Brut 2007, 750 ml

Lo Champagne Blanc des Millènaires di Charles Heidsieck nasce da grandi Cru e un Premier Cru della Cà´te des Blancs, all’interno della rinomata regione vitivinicola della Champagne.È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, raccolte e selezionate rigorosamente a mano. Dopo i processi classici di vinificazione in bianco, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Champenoise, con affinamento di 15 anni sui propri lieviti nelle millenarie crayères cave di gesso di epoca galloromana ad una temperatura costante di 10°C.È caratterizzato da un colore giallo dorato molto intenso, con sfumature primula, e da un perlage molto fine e persistente. Al naso porta eleganti e avvolgenti profumi di frutta candita, mandorle e datteri, arricchite da raffinati sentori di cera d’api e torrone. Al palato risulta voluttuoso, vellutato e sensuale, corredato da note di nocciola, vaniglia e caramello.Eccellente come aperitivo, è ideale per accompagnare il caviale o raffinati risotti a base di frutti di mare.