Frescobaldi – Castello di Pomino, Pinot nero Pomino 2021, 750 ml

La zona di Pomino si è rivelata nel tempo un territorio particolarmente vocato per la viticoltura, in particolare per vitigni come il Pinot Nero che qui si dota di caratteristiche uniche che fanno da complemento alla sua eleganza.La fermentazione di uve Pinot Nero, raccolte al grado di maturazione ottimale, si svolge in rovere con macerazione di 23 giorni così da garantire una perfetta estrazione della componente fenolica. Al completamento della malolattica, in barrique, il vino rimane nei medesimi recipienti per 12 mesi di affinamento. Altri 4 mesi in vetro ne consentono un ideale percorso qualitativo.Il colore è rosso rubino con qualche riflesso granata. Al naso palesa un bouquet fruttato in cui spicca il ribes nero, raggiunto da piacevoli note di cannella, ginepro e zenzero. In bocca si manifesta la nobile eleganza del Pinot Nero, supportata da una indomita freschezza e un tannino vellutato che si infrangono in un finale lungo e persistente.È l’abbinamento ideale di stufati e Ragù di carne. Ottimo anche in compagnia di un superbo tagliere di salumi.