Zenato, Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2019, 750 ml

Il Valpolicella Ripasso Superiore di Zenato è uno dei rossi veneti per eccellenza, conosciuto in tutto il mondo per la particolare tecnica di vinificazione che lo avvicina moltissimo a quella densa complessità  del fratello maggiore Amarone. Si compone del tradizionale blend di Corvina, presente all’85%, Rondinella, nella quota del 10% e Oseleta, al 5%. Al termine della normale vinificazione in acciaio, il Valpolicella Ripasso sosta sulle vinacce provenienti dall’Amarone per un periodo di circa una settimana. Matura, in seguito, per 18 mesi in tonneaux e per 6 mesi in bottiglia.Alla vista è rosso rubino scuro, denso. Il ventaglio aromatico che si spalanca al naso coinvolge in ricordi fragola, ciliegia, frutti rossi e una scia di frutta secca. Incede, in bocca, in modo vellutato e si afferma con la solidità  di una struttura piena e morbida.Ottimo con le carni rosse e i formaggi stagionati. Da provare con un controfiletto di manzo ai ferri su crema di zola e noci.

  • Italia
  • Veneto
  • 2019
  • 16°

19,30 

Disponibile

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  • Formato • 750 ml
  • Cantina • Zenato
  • Vitigni • Corvina, Oseleta, Rondinella
  • Denominazione • Valpolicella Ripasso DOC
  • Temperatura di servizio • 16/18 °C
  • Affinamento • Botti di rovere
  • Abbinamenti • Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina
  • Giudizio • 91
  • Dosaggio • Secco

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