Inama, Sauvignon Vulcaia 2021, 750 ml

Il Vulcaia è uno dei primi vini realizzati dalla cantina Inama. Questo vino è prodotto in un vigneto di soli 2 ettari sito nel territorio del Soave Classico, in particolare nella zona ai piedi del Monte Foscarino. Per il suolo vulcanico in cui sono state impiantate le viti, il Vulcaia risulta essere una particolare espressione del Sauvignon.Ottenuto da uve Sauvignon in purezza, accuratamente selezionate e raccolte unicamente a mano. Il vino dopo una fase di decantazione a freddo per circa 12 ore, fermenta a bassa temperatura in vasche di acciaio inox.È caratterizzato da un colore giallo intenso. Al naso si apre con un bouquet di agrumi e fiori dolci, difficilmente riconducibili al Sauvignon. Al palato risulta gradevolmente minerale, arricchito da note di agrumi e frutta secca che persistono nel lungo finale.L’armonia di questo vino è ottimo accompagnamento a piatti di pesce come ostriche e molluschi, o carni bianche come coniglio. Ben si sposa anche con alimenti di difficile abbinamento come gli asparagi.