Lunae, Vermentino nero 2021, 750 ml

Il Vermentino Nero di Lunae nasce nello straordinario terroir dei Colli di Luni, a sud del fiume Magra, al confine tra Liguria e Toscana. Il Vermentino Nero è un vitigno autoctono che troviamo solo nella bassa Lunigiana.La raccolta manuale delle uve avviene nella prima metà di settembre. La fermentazione avviene in botti di legno da 20 hl, dove affina successivamente per 8 mesi, a cui segue una permanenza di 12 mesi in botte di cemento.Di colore rosso rubino, al naso il vino svela profumi di violetta e rosa canina, frutta rossa fragrante e delicate note speziate. Il sorso è fresco e vivace, dal tannino educato e con un finale ammandorlato.Ideale in abbinamento a piatti di mare saporiti, anche in rosso, come le seppie con le bietole o il cacciucco alla livornese, ma anche con carni bianche saporite in umido e arrosto.